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5款矮糖无油的欧包,营养又健康,在家就能做哦!

作者:admin 发布:2020-07-01 04:30 | 点击数:

原标题:5款矮糖无油的欧包,营养又健康,在家就能做哦!

越来越众的人爱上了矮糖矮油、当然健康的柔欧面包,固然它来自于欧洲,但是按照亚洲人群专有的口味,调整配方让柔欧面包口感微弱润湿,吃首来有一股当然酵母谷物、干果当然的芳香。

今天这5款柔欧面包,每款都是经典哦。

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麻薯可可(抹茶柔欧)

质料:

可可面团:高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母4g、黄油25g、水160~170g

麻薯用料:水磨糯米粉70g、粟米粉20g、牛奶120g、糖30g、黄油10g、夹心:红豆沙,幼批葡萄干核桃碎

制法:

1.将面团材料同化搅拌均匀揉成平滑面团;

2.添入黄油揉至扩展阶段。

3.将面团压扁逆复上下旁边折叠几次清理平滑,发酵至两倍大。

4.发酵的同时制作麻薯,将粉类和牛奶同化拌匀成起伏的糊状;

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5.放入蒸箱蒸30分钟旁边,外观凝结异国液体即可。

6.掏出容器放至温凉,添入黄油一切揉匀接收。添盖保鲜膜冷藏备用。

7.台面撒干粉将发酵益的面团分成三份,麻薯掏出分成等量三份,懈弛10分钟。

8.将面团擀平,手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开,均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。

9.卷首来收紧收口,滚圆延迟一点,清理成爱的形状,二次发酵至两倍大。

10.外观扑干粉用刀片割出爱的纹路。

11.放入挑前越炎益的烤箱,快炎档190度,20分钟(按照本身家烤箱调整温度时间)

面包体本身口感就很益,也能够做成抹茶味,麻薯内馅组相符雄厚,添入可可,抹茶,或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款柔欧集体口感不会很甜 ,淡淡的清甜。还有许众市售的红豆沙口感偏甜,请依口味自走调整用量。

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玫瑰盐芝士柔欧包

质料:

水350g、酵母5g、玫瑰海盐10g、高筋面粉300g、矮筋面粉200g 蜂蜜50g、胚芽粉15g、芝士丁160g、核桃仁100g 谷物果仁100g

制法:

1、玫瑰盐放入水中,消融均匀;

2、添入蜂蜜,搅拌;

3、添入酵母,拌匀;

4、液态成分添入到放高筋面粉、矮筋面粉、胚芽粉中同化;

5、揉至外观平滑,时间约5分钟;

6、掏出安放温暖润湿的环境下,醒发30分钟;

7、分割成200g一个,揉圆,懈弛10分钟;

8、擀开铺上奶酪丁、核桃仁卷首成圆柱状;

9、外观喷水,沾谷物;

10、末了醒发45分钟;

11、放入德普烤箱焙烤模式185度,烤制20分钟即可。

配方中的干果夹心可按照幼我喜欢肆意更换;

面包的烤制时间温度可按照自家的烤箱进走调节。

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蔓越莓柔欧面包

质料:

老面团:面包粉200g、水200g、酵母2g

烫栽面团:炎水50g、面包粉50g

主面团:面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g

制法:

1.将老面团里的一切配料懈弛均匀,保鲜膜封首,冷藏发酵12幼时以上;

2.制作烫栽面团把炎水和面粉搅拌均匀,放至凉备用;

3.主面团将高筋面粉、水、蜂蜜、砂糖、酵母搅拌均匀再把老面、烫面、盐一首搅拌至平滑;

4.末了添入蔓越莓拌均匀即可。

5.搅拌益的面团放入烤箱中,反馈中心底下放一盆炎水发酵40分钟;

6.掏出排气,平平分成4个,揉圆懈弛15分钟,

7.整形成环形,末了发酵30分钟;

8.放入德普烤箱 快炎模式165度,烤制25分钟旁边即可。

柔欧面包的面团不必打至面团完善阶段,扩展阶段即可(面筋8层)

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摩卡柔欧面包

质料:

面包:高筋面粉250g,细糖50g、酵母4g、奶粉8g盐2.5g、鸡蛋40g、、淡奶油13g、水110g、烫栽38g、咖啡粉6g

馅料:核桃、葡萄干、

墨西哥酱:黄油60g、糖粉60g、鸡蛋55g、面粉60g、盐0.6g、咖啡粉3g、巧克力酱10g

制法:

1、将水、淡奶油、鸡蛋、咖啡粉同化均匀;

2、添入面粉、细糖、酵母、奶粉、盐和烫栽,搅拌至无干粉;

3、迅速搅打至面团外观平滑,面筋八分即可;

4、面团打益,揉圆,醒发30分钟;

5、掏出平平分割成4份,揉圆懈弛15分钟;

6、面团擀开包入核桃和葡萄干,卷首来成圆筒状;

7、末了醒发45分钟;

8、将墨西哥酱的黄油、糖打发,添入鸡蛋,末了放面粉同化,分成两份,一份添入咖啡粉和巧克力酱,做咖啡墨西哥酱;

9、掏出面包,晾干水分,挤墨西哥酱,原味和咖啡的交错开;

10、德普烤箱调至快炎档175度,烤制18分钟即可。

馅料核桃要挑前烤过,口感就更香;

酱料中的咖啡粉必要添入幼批的温水,再与墨西哥酱同化

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芝士大咖柔欧面包

质料:

面包体:高筋面粉200g、全麦粉50g红糖50g、盐2.5g、酵母4g、老面25g、纯牛奶70g、水80g、

咖啡酱:咖啡粉10g、黄油60g、面粉38g、鸡蛋40g、糖粉35g杏仁片适量

馅料:乳酪丁、暗胡椒、火腿片

制法:

1、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内,同化均匀;

2、添入老面、牛奶和水,慢速同化均匀,改迅速搅打;

3、打至外观平滑,面筋能拉出粗糙的薄膜,掏出面团,懈弛15分钟;

4、排气后分成等量的2份揉圆懈弛10分钟;

5、将馅料同化均匀备用;

6、将面团包入馅料,码入烤盘;

7、末了醒发40分钟约2倍大;

8、发酵期间制作咖啡面酱,先将黄油柔化和糖粉打发;

9、添入鸡蛋,拌匀后添入面粉和咖啡粉;

10、挤制在发酵益的面团上,外表撒杏仁片做装饰;

11、放入德普烤箱,快炎模式170度,烤制25分钟旁边。

烤制的温度不宜过高,否则会有外表开裂的表象。

面包的香气,永世有治愈人的力量……

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